Albrecht Adam voit le jour le , à Nördlingen, en Bavière. Doué pour le dessin, il dessine les troupes du général Moreau dès 1800, alors qu’il est apprenti pâtissier. En 1803, il s’installe à Nuremberg comme apprenti pâtissier, tout en fréquentant l’académie de dessin. Sous l’influence du peintre d’histoire Johann Lorenz Rugendas, il se spécialise dans la Peinture de bataille. En 1809, il accompagne l’armée française et ses alliés bavarois, participant à la campagne de Vienne.
Il se fait remarquer par Eugène de Beauharnais qui le nomme peintre de cour. À partir de cette époque, on le retrouve sur tous les champs de bataille, dans l’escorte des généraux bavarois ou autrichiens. Nommé dessinateur au bureau topographique de l’armée d’Italie, en 1812, au sein du IVe corps de la Grande Armée, il dessine alors une série de planches, constituant un corpus de documents iconographiques incontournable pour illustrer la geste napoléonienne.
En 1815, Adam se retire à Munich, où il poursuit sa carrière artistique. Il publie une série de lithographies de 120 planches, entre 1827 et 1833. Albrecht Adam se met alors aux services des rois de Bavière Maximilien I, Louis I, puis Maximilien II. Pour la résidence royale de Munich, il peint notamment la bataille de la Moskowa. En 1848-1849, il suit la campagne du général Radetzky en Italie et en rapporte les scènes de bataille de Novara et de Custozza.
Albrecht Adam décéda à Munich en Bavière, le
24 juillet 1812 – Passage de la Dwina
27 juillet 1812 – Napoléon à Vitebsk
19 août 1812 – Smolensk
26 aout 1812 – Passage du Dniepr
Août 1812 – Sur la route de Wiazma
Bataille de la Moskowa – Mort de Wittgenstein
10 septembre 1812 – Grenadiers à Mojaisk
29 septembre 1812 – Napoléon sur la Colline des Adieux
Octobre 1812 – Napoléon à Moscou